Details for Manual para el monitoreo de la sal fortificada con yodo

Los productores, procesadores e importadores de sal juegan un papel clave en el control de la deficiencia de yodo en los países ya que son los responsables de hacer que la sal que llega a los consumidores contenga yodo en las cantidades especificadas en la norma  correspondiente.  Las actividades de aseguramiento y control de calidad son vitales durante el procesamiento de la sal para garantizar que la sal fortificada cumpla con los requisitos establecidos en los reglamentos y normas desde el nivel de producción hasta los sitios de venta. Este Manual, adaptado para la República de Panamá, trata sobre las metodologías para el monitoreo interno y externo de la sal fortificada con yodo en el país.