La cooperación técnica de la OPS está resumido en su Estrategia y Plan de Acción Regionales sobre la Nutrición en la Salud y el Desarrollo, 2006-2015 y Resolución CD47 R8.  Está comprendido en tres líneas de acción: nutrición materno-infantil, micronutrientes y nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles.  Dentro de estas se enfatiza la actualización y desarrollo de políticas, normas y guías; el monitoreo y evaluación de programas; la investigación operativa y comunicación y abogacía.  Una iniciativa nueva es la Alianza Panamericana por la Nutrición y el Desarrollo Para el Logro de los ODM. 

Nutrición es un indicador y resultado de desarrollo nacional. Siete de los Objetivos de Desarrollo del Milenio—erradicar la pobreza extrema y el hambre, lograr la enseñanza primaria universal, reducir la mortalidad en niños, mejorar la salud materna, garantizar la sostenibilidad del medio ambiente y combatir la VIH/SIDA, malaria y otras enfermedades—son relacionadas directamente a nutrición. 

PAHO Estrategia y Plan de Acción para la Reducción de la Desnutrición Crónica