El Proyecto de Salud Pública Veterinaria de la OPS, parte del Área de Vigilancia de la Salud y Prevención y Control de Enfermedades, incluye a los siguientes equipos: 

• Zoonosis / Salud Animal (ZNS, que incluye las enfermedades zoonóticas, o sean las transmitidas por animales, y las epizootias, o epidemias en los animales): véase su sitio Web en www.panaftosa.org.br
• Inocuidad de los Alimentos (FOS, que incluye no sólo las medidas para asegurarla sino también las enfermedades transmitidas por alimentos / ETA y los brotes de las mismas): véase su sitio Web en www.panalimentos.org 

Se han descentralizado las operaciones al Centro Regional Panamericano, PANAFTOSA, en Rio de Janeiro, Brasil. Lea más para saber su misión y áreas de trabajo.