Declaración Política: Prevención de las enfermedades cardiovasculares en las Américas mediante la reducción de la ingesta de sal alimentaria de toda la población | Portugués

El Grupo convocado por la OPS de expertos independientes en sal y salud ha producido esta Declaración Política. La Declaración Política contiene la justificación y recomendaciones de acciones con un enfoque basado en la población para reducir la ingesta alimentaria de sal entre todas las personas en las Américas, ya sean adultos o niños.

Objectivo

La Declaración Política es el primer producto del GE 2009-2011 para la “Prevención de Enfermedades Cardiovasculares mediante la Reducción de la Sal Alimentaria”. El objetivo de la iniciativa es la disminución gradual y sostenida en la ingesta alimentaria de sal ya sea alcanzando metas nacionales o la meta internacionalmente recomendada de menos de 5g/día/persona para 2020.

La Declaración Política esta dirigida a los encargados de adoptar políticas y decisiones en el gobierno, los líderes en organizaciones no gubernamentales (representando a consumidores, salud, científicos y profesionales de la salud), la sociedad civil, la industria alimentaria (incluyendo a procesadores alimentarios y distribuidores), entre importadores alimentarios y exportadores, y la OPS.

Recomendaciones para política y acción

Las recomendaciones de la Declaración Política concuerdan con los tres pilares de la Organización Mundial de la Salud para la reducción de la sal alimentaria con éxito: reformulación de productos; concientización de consumidor y campañas de educación y alteraciones ambientales para elegir las opciones saludables más fáciles y asequibles para todas las personas.

¿Por qué una declaración de política?

Los gobiernos están justificados al adoptar un enfoque basado en la población para reducir el consumo de sal porque los aditivos de sal en los alimentos son tan comunes. Las personas desconocen cuánta sal están comiendo en diferentes alimentos y de los efectos adversos sobre su salud. Los niños son especialmente vulnerables.

La disminución de la presión arterial mediante la reducción del consumo de sal en toda la población es eficaz en función de los costos. (1,2) Una estrategia que combina las campañas de sensibilización de medios de difusión con la reglamentación del contenido de sal de los productos alimenticios se ha calculado cuesta entre $0.04 y $0.32 EE.UU. por persona por año. En un periodo de más de 10 años, la estrategia es proyectada a evitar 8.5 millones de defunciones mundiales, principalmente de ECV.(1)

El ahorro a los presupuestos de atención de salud puede ser altamente notable. Investigadores en el Reino Unido calculan que que logrando una ingesta alimentaria de sal de menos de 6g/día podría reducir potencialmente la necesidad de drogas antihipertensivas por tanto de 30%.(3) Ya, una reducción de 10% del consumo de sal en el Reino Unido desde 2000-01, atribuida a los esfuerzos combinados graduales y continuos de la industria que bajaron la sal en ciertos productos alimenticios y a campaña de información del Organismo de Normas Alimentarias, ha producido un beneficio anual de ahorro de costos de £1.5 mil millones.(4)

Foto del Lanzamiento en Chile en la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) (Noviembre 2009)

Referencias

1 Asaria P, Chisholm D, Mathers C, Ezzati M, Beaglehole R. Chronic disease prevention: health effects and financial costs of strategies to reduce salt intake and control tobacco use. Lancet. 2007;370:2044–53.

2 Murray CJ, Lauer JA, Hutubessy RC, Niessen L, Tomijima N, Rodgers A, Lawes CM, Evans DB. Effectiveness and costs of interventions to lower systolic blood pressure and cholesterol: a global and regional analysis on reduction of cardiovascular disease risk. Lancet. 2003;361:717-25.

3 Walker J, MacKenzie AD, Dunning J. Does reducing your salt intake make you live longer? Interact Cardiovasc Thorac Surg. 2007;6:793-98.

4 Food Standards Agency (UK). Agency publishes 2012 salt reduction targets. Monday 18 May 2009. Available at: http://www.food.gov.uk/news/pressreleases/2009/may/salttargets. Accessed September 22, 2009.