En el año 2009, la directora de la OPS convocó a un grupo regional de expertos para que durante dos años liderara y formulara recomendaciones que contribuyeran a la iniciativa de la OPS sobre la prevención de las enfermedades cardiovasculares a través de la reducción del consumo de la sal.

Los principales objetivos de la iniciativa incluían:

• Explorar la situación epidemiológica de las enfermedades cardiovasculares y su relación al consumo excesivo de sal en las Américas;
• Examinar las políticas, intervenciones y programas existentes para reducir el consumo de sal en la dieta y dar a conocer recomendaciones basadas en la evidencia para la reducción de la sal en la región;
• Analizar, revisar y acordar con socios relevantes el uso de la sal para la fortificación de micronutrientes;
• Fomentar las cooperaciones públicas y privadas. 

El grupo integrado por expertos científicos y técnicos ,reconocidos a nivel mundial en los campos de la nutrición y las enfermedades cardiovasculares, tenía como función principal iniciar un proceso de fortalecimiento de las capacidades en las Américas para poner en práctica políticas de reducción de la sal a nivel poblacional. Transcurridos los dos años, el grupo completó sus funciones a través de la elaboración de un informe final. Actualmente un grupo técnico asesor designado para el periodo 2012-2015 continua el trabajo iniciado por el grupo de expertos a través de la implementación del informe final.

Reporte Final. Grupo de expertos de la OMS/OPS sobre la prevención de las enfermedades cardiovasculares mediante la reducción de la ingesta de sal alimentaria de toda la población. 2011.

• Primera reunión del grupo de expertos 09/2009
• Segunda reunión del grupo de expertos 10/2011