La sal es posiblemente el aditivo más antiguo y más usado en la alimentación y uno de los principales pilares de la cocina en casi todas las culturas del mundo.

Los médicos consideran que su consumo moderado es saludable y que no debe exceder cinco gramos diarios.

Sin embargo, su presencia en muchos alimentos, principalmente en los procedentes de la industria, tiene un impacto muy negativo en la salud humana.

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