El 22 Agosto del 2012 se realizó el acto de inauguración de la carrera de nutrición por parte de la Universidad Autónoma de Honduras en un Hotel de Tegucigalpa que contó con la participación de nutricionistas, representantes de agencias del Sistema de Naciones Unidas (UNICEF, FAO, PMA), autoridades de la Universidad e invitados especiales, con el apoyo del INCAP y de la OPS/OMS.

En  el evento se brindaron palabras alusivas por parte de la delegada por la OPS /OMS y del INCAP, Ing. Adriana Hernández, quien hizo referencia al proceso de formación de recursos humanos en nutrición que el INCAP lideró en los años sesenta a los ochenta, cuando ya la mayoría de los países cimentaron sus propias escuelas de nutrición.  La Ing. Hernández aprovechó la oportunidad de entregar paquetes de libros relacionados con nutrición en calidad de donación por parte de OPS/OMS, PALTEX  y el INCAP a la coordinadora de la carrera.

La Dra. Calderón, delegada por parte de la Sra. Rectora de la UNAH, se refirió a los desafíos de la carrera como ser su ampliación a la zona norte, la aplicación de indicadores de equidad, a la actualización científica y tecnológica entre otros.

Durante el evento, se participó en la presentación virtual para toda la región de las “Recomendaciones Dietéticas Diarias del INCAP” revisadas y publicadas recientemente (2012) contando con la participación de la Lic. María Teresa Menchú y el Dr. Hernán Delgado, ambos investigadores asociados del INCAP.

Para finalizar, la coordinadora de la carrera de nutrición, Dra. Argentina Alas, realizó un recorrido del proceso de preparación del proyecto de la carrera así como de su aprobación hasta la fecha para pasar a la entrega a reconocimientos por el apoyo brindado para la apertura de la carrera, entregados a la OPS/OMS, el INCAP, ex decanos de la Facultad de Medicina, nutricionistas y otras autoridades de la Fac. de Medicina y colaboradores cercanos.

El acto, cargado de buenos deseos, felicitaciones y mucha emotividad, finalizó con un refrigerio amenizado por artistas musicales que deleitaron a los presentes.

La OPS/OMS y el INCAP han venido colaborando por casi 20 años para la creación de esta carrera, y reiteran su apoyo para su implementación con el fin de egresar profesionales de alta calidad académica.

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