El Dr. Pagés recibió su título de doctor en medicina de la Universidad de la Habana, Cuba. De 1975 a 1976, cursó estudios de postgrado en nutrición y salud pública en el Instituto de Alimentación y Nutrición del Caribe (CFNI) en Jamaica. Obtuvo un diplomado en Sociedad de la Información y el Conocimiento, otorgado por la Universidad Oberta de Catalunya, y también un diplomado en Gobernabilidad y Desarrollo Humano del Instituto Internacional de Gobernabilidad (IIG) de Barcelona, España.
           
Pagés inició su carrera profesional en Cuba en 1976 como médico asistente del Hospital Pediátrico William Soler. En 1978 ingresó al Ministerio de Relaciones Exteriores y ocupó el cargo de Especialista en Salud de Organismos Multilaterales. Desde 1979 hasta 1983, trabajó en el Ministerio de Salud como Especialista en Cooperación Multilateral y Jefe del Departamento de Organismos Internacionales y Cooperación Bilateral. Asimismo, de 1980 a 1985, representó a su país ante los Cuerpos Directivos de la OPS y la OMS.

En 1983, empezó a colaborar con la OPS/OMS como consultor a corto plazo en Cuba y Nicaragua. En 1986, fue nombrado Oficial Médico en Nicaragua y en 1987 asumió el cargo de Asesor en Políticas de Salud. En 1990, fue transferido a la República Dominicana como Oficial Médico y en 1994 fue designado Asesor de Planificación de Salud en el Brasil. En 1996, Pagés fue nombrado Representante de la OPS/OMS en Honduras y luego en 1999 fue trasladado para ocupar ese cargo en Bolivia. En 2004 fue designado a la representación de Argentina, que ahora deja para continuar sus funciones en Chile.