El científico norteamericano en alimentos y profesor emérito del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT), Nevin Scrimshaw cosechó logros en la lucha contra las carencias de proteínas, yodo y hierro, y el desarrollo de suplementos nutricionales para hacer frente a la desnutrición infantil en países en desarrollo.

En el vídeo explica la fundación y los logros del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), donde condujo el desarrollo de Incaparina, una mezcla fortificada de harina de semilla de algodón y maíz de bajo costo que se da a la mayoría de los niños guatemaltecos en su primer año para combatir la deficiencia de proteínas. Su apoyo a la creación de continuos avances en la calidad de los alimentos llevó a mejoras sustanciales en las vidas de millones de personas en todo el mundo. En 1991 ganó el Premio Mundial de la Alimentación. Scrimshaw falleció el 8 de febrero de 2013.

 

 

 

 

• Video entrevista parte I (El establecimiento del INCAP)
• Video entrevista parte II (Principales logros del INCAP)
• Video entrevista parte III (El rol de la OPS)
• Video entrevista parte IV (Su trabajo después del INCAP)
• Video entrevista parte V (Comentarios finales)